Pudim de Tapioca

Cristininha é uma prima de meu marido, mas quem me passou essa receita foi a irmã dele, Ana, há muito tempo atrás e eu nunca tinha feito. Mas, esses dias remexendo nos meus arquivos do computador encontrei a receita e resolvi fazer. É uma receita de família e família baiana.

Essa receita é feita com a farinha de tapioca que é muito comum na Bahia. Não sei se em outros estados tem essa farinha, se tiver me diz aí nos comentários e como ela se chama. A farinha de tapioca é mais quebradinha e torradinha dê uma olhada na Foto 01 onde estão os ingredientes. É com ela que na Bahia fazemos o Cuscuz de Tapioca, Bolo de Tapioca, Mingau de Tapioca, Bolinho de Estudante e outras receitas. Não é a tapioca usada para fazer a tapioca que conhecemos por aí, aquela que parece uma panqueca e que chamamos de Beiju de Tapioca. O Beiju de Tapioca é feito com a goma de tapioca que é a mesma goma de mandioca, veja:  .

Minha mãe quando veio me visitar me trouxe um pacote dessa  farinha de tapioca então aproveitei e fiz essa receita e vão ter outras também aguardem.

Pudim de Tapioca

Ingredientes (faz duas formas de 20 cm de diâmetro)

1 xícara (de chá) de farinha de tapioca

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

2 ovos inteiros

1 coco pequeno ralado

1 colher (de sopa) de manteiga

3/4 de xícara (de chá) de açúcar

1 colher (de café) de sal

Para caramelizar

1 xícara (de chá) de açúcar

Modo de Preparo

Coloque a farinha de tapioca de molho no leite em temperatura ambiente por uma hora. Em outro recipiente misture o açúcar e a manteiga, depois vá acrescentando os ovos e misturando bem. Junte o leite condensado, o sal e o coco ralado. Depois junte essa mistura com a tapioca inchada. Vai ficar bem líquida. Agora coloque o açúcar na forma e leve ao fogo mexendo até o açúcar ficar com cor de caramelo. Espalhe o açúcar caramelado pela forma e coloque a massa do pudim. Despeje água fervendo em uma assadeira e coloque a forma coberta com papel alumínio. Leve ao forno médio nesse banho-maria por uma hora. Desenforme depois de frio.

Clique comida nas fotos para ver em tamanho maior

Pudim de Tapioca Pudim de Tapioca Pudim de Tapioca
Pudim de Tapioca Pudim de Tapioca Pudim de Tapioca

Dica:

  • Na hora de fazer o banho-maria coloque água fervendo, isso diminui o tempo que o pudim vai ficar no forno.
  • Quando fizer banho-maria acrescente umas gotinhas de vinagre, ou fatia de limão, isso evita que a assadeira fique preta.
  • Caso você esqueça de fazer como eu disse acima e a penela ficou preta aqui tem uma dica de como limpar:

Você pode gostar:

Receita de geladinho, sacolé, chup chup, gelinho ou flau

Torta Guirlanda de Uva

Fondue de Doce de Leite (receita deliciosa)

Zucotto de Bolo de Rolo

Categorias Selecionar categoria Agradecimento Aperitivos e Petiscos Arroz, Macarrão, Panqueca e Lasanha Bebida Bebida Saudável Biscoitos Bizarrice Blog Amigo Bolos, Cupcakes e Tortas Carne, linguiça Cobertura para Bolo Com café Com chocolate Comida Nordestina Concurso Cultural Conhecendo Pernambuco Conversa na Cozinha Cozinha – Decoração Craft Criança Curiosidade Curso De Chocolate Dica de Filme Dicas Culinárias Dicas de Limpeza Dicas e Truques Diet e Light Doce Doces Caseiros Doces Nordestinos Docinhos Em Outras Cozinhas Empresas Especial Eventos Faça Você Mesma (DIY) Faço e Vendo Farofa Feijão e outros grãos Frango Fruta Garanhuns Gastronomia Gelada Geral Lançamento Legumes e Vegetais Livro Local Loja Low Carb Lugares e Viagens Notícia O Começo Outros Países Pães Pães Doce Pasta Americana Peixes e Frutos do Mar Pernambuco Pessoa Pessoal Pizzas Porco, Bode e outras carnes Presente Presentes Caseiros Produtos Programa de TV Promoção Publicidade Quente Reaproveitamento Receita de Amigo Receita Doce Receita Famosos Receita Feita com Leite Condensado Receita Feita na Panela de Pressão Receita Feita no Liquidificador Receita Feita no Micro-ondas Receita Salgada Receita Saudável Receita slide Receitas Receitas Para Iniciantes Receitas slides gde Receitas slides peq Responsabilidade Social Restaurante Review Saladas Salgada slideshow Sobremesa Sopa e Caldos Sorvete e Frozen Sugestão de Cardápio Especial Sugestão de Cardápio Para o Dia a Dia Torta, Escondidinho, Polenta e Bobó Vida Saudável Vídeo – Dica VLOG



Related News


Fotos bonnie and clyde
Fotos intimas de las leonas
Fotos del teleferico de orizaba
Fotos da filha de caua e grazi
Fotos de mujeres artistas mexicanas
Fotos de terremotos en chile