Con el calor y la maleza que ha crecido con la lluvia aumenta

exponencialmente el riesgo de incendios.

Hoy conocemos una iniciativa extremeña

que da valor a las parcelas que pueden servir de cortafuegos,

al ganado que limpia los montes y al mantenimiento forestal.

Su puesta en funcionamiento deja a vista de pájaro

un curioso dibujo que le da nombre "Proyecto Mosaico".

Poner en valor el mundo rural

es además luchar contra la despoblación.

Buenos días

Enseguida hablamos de ello en un programa

que terminaremos en Babia, en León.

Bienvenidos a Agrosfera

El comisario de Agricultura y Desarrollo Rural

de la Unión Europea despeja dudas en España

sobre la Reforma de la PAC.

El ministro Planas, las Organizaciones Agrarias

y los grupos políticos

le piden que se mantenga el presupuesto,

que aclare algunos conceptos de la PAC

y le han mostrado su preocupación por los aranceles de EEUU

a la aceituna negra.

La Unión de Pequeños Agricultores reivindica la agricultura familiar

como única forma de evitar el abandono rural.

Ha sido en la presentación de su anuario en la que ha entregado

los premios "Orgullo Rural", uno de ellos a OVIARAGÓN.

veremos con estos pastores cómo les ha cambiado la vida

constituirse y avanzar en cooperativa.

El sector lácteo español quiere que el consumidor valore

su forma de producir.

Pascual ha presentado un certificado sobre bienestar animal

que han conseguido todas sus granjas.

Se evalúa la alimentación, el alojamiento, la sanidad

y el comportamiento de las vacas y Central Lechera Asturiana

entrega un sello de "garantía ganadera"

sus explotaciones para que el consumidor conozca su trazabilidad.

28 pueblos y apenas 1600 habitantes.

Babia, en León es nuestro destino turístico.

Un territorio rural y auténtico envuelto por naturaleza.

En esta comarca conoceremos y sentiremos

el significado de la expresión "estar en Babia".

Subiremos a los prados de alta montaña para respirar aire

limpio, acompañar a los pastores y ver el ganado trashumante.

Caballos, ovejas y vacas protegidas del lobo por el mastín.

Para conocer más sobre este perro visitaremso "La Parada"

y adentrarnos en la cultura pastoril

"el Museo de la Trashumancia".

Degustaremos la caldereta de cordero y la tarta babiana

y todo en un espacio natural sobrecogedor.

El Comisario de Agricultura Phil Hogan visitó el lunes España,

con una agenda intensa

en la que se entrevistó con el Ministro de Agricultura,

acudió al Congreso y después habló con las Organizaciones Agrarias.

El próximo presupuesto comunitario, la reforma de la PAC

y los aranceles estadounidenses a la aceituna negra

centraron estos encuentros.

El Brexit y más dinero para las partidas de inmigración,

seguridad y defensa presionan, según el comisario de Agricultura,

el próximo presupuesto comunitario.

El recorte para la PAC -dice- es del 5%,

pero matiza que ese porcentaje es una posición de partida,

no el resultado final.

Phil Hogan se ha comprometido a trabajar para mejorar

esa situación que España rechaza frontalmente.

Nuestros agricultores y ganaderos

van a enfrentarse a nuevos retos de cara al futuro

en esta reforma de la PAC,

y nuevos retos deben suponer un mantenimiento de apoyo

para darle continuidad, seguridad,

para darle estabilidad a toda la actividad agrícola, ganadera.

Esperamos ver oportunidades en los próximos seis meses

para mejorar esa situación.

Al fin y al cabo nuestros recursos propios

pueden venir de diferentes fuentes.

Quizás los estados miembros quieran contribuir un poquito más

o quizás pueda haber una reasignación

de fondos de políticas existentes.

Phil Hogan ha anunciado que a principios de 2019

presentará una propuesta de Reglamento sobre cadena

alimentaria en la que se combata

las "prácticas comerciales desleales".

Dice que revisará el recorte del 3'5 % en el presupuesto

destinado a la regiones ultraperiféricas

y que la aplicación de la PAC

a través de Planes Estratégicos Nacionales

no supone una renacionalización.

Si alguien tiene la idea de que España u otro país

podrá decidir unilateralmente su propia política agrícola

se equivoca radicalmente

porque necesitamos un mercado único común para nuestros productores.

Necesitamos igualdad en la Unión Europea

para garantizar que no haya distorsiones innecesarias

de competencia.

A España le gusta la iniciativa pero pide apoyo en la elaboración

y desarrollo de esos Planes Estratégicos

que estarán gestiOnados al 50%.

Sobre la aceituna negra

Hogan y Planas esperarán a conocerla resolución final

de Estados Unidos sobre los aranceles

para adoptar las medidas oportunas.

Será el 24 de julio.

En el Congreso Hogan aclaró que cada pais

deberá definir la nueva figura de "agricultor genuino"

y presentar un único Plan Nacional Estratégico.

Los grupos parlamentarios reiteraron su oposición a los recortes

presupuestarios de la PAC, en especial el de Desarrollo Rural.

¿Por qué se disminuyen recursos financieros

en este pilar si está prevista dar apoyo a los grandes retos

medioambientales nacionales de la agricultura, silvicultura,

ganadería y el desarrollo rural?

¿ Por qué queremos recortar un 15%?

No podemos compartir que el mantenimiento

de la política de desarrollo rural se tenga que sobrefinanciar

con una aportación de los estados miembros.

La reducción de estas partidas es inaceptable para nuestro grupo.

Pidieron entre otras medidas,

más control a las importaciones de terceros países

y valoraron aspectos de la futura reforma.

Reconocemos que es positivo dar prioridad

más apoyo a las medianas y pequeñas explotaciones que constituyen

la mayoría de las explotaciones de la Unión Europea

y tambien para los jóvenes agricultores.

Nos parece fundamental que se actualice el principio

de preferencia comunitaria.

UPA y COAG en reuniones bilaterales con el Comisario

criticaron la reducción del presupuesto.

Pidieron que las ayudas lleguen a los productores profesionales

y que la PAC no olvide a las mujeres.

Y de PAC se habló en la presentación del Anuario 2018

de la Fundación de Estudios Rurales.

UPA apostó por una redistribución más justa de las ayudas,

con topes por explotación y que favorezcan el empleo.

Defendió precios justos para los productos agroalimentarios

y mecanismos de gestión de mercado.

También se opuso a que el sector pague las consecuencias,

de la política internacional de la Unión Europea.

En el acto se destacó la labor de personalidades e instituciones

en defensa del orgullo rural

y se reivindicó el modelo de agricultura familiar.

Tras 36 años después de su creación, Oviaragón-Grupo Pastores,

se ha consolidado como la cooperativa líder

en la evolución del sector ovino en Europa.

Un sector muy tradicional que ha sufrido una revolución

donde las nuevas tecnologías, la investigación y la mejora

genética, ha incrementado la productividad, la rentabilidad

y la calidad de vida de los ganaderos.

Gracias a los planes que tiene la cooperativa,

hemos quitado ovejas improductivas, hemos detectado machos

que tienen problemas en los testículos,

hemos aumentado en prolificidad.

Por un lado, se apoyan a las explotaciones ganaderas

en todo lo que tiene que ver en reproducción,

crianza del ganado.

Y por otro lado, Oviaragón ha creado

canales de comercialización propios

que junto con la investigación, crean nuevos productos.

Francisco, que también es ganadero, nos cuenta su experiencia de como

le ha ayudado la cooperativa.

Nos ayuda a nosotros los ganaderos a la gestión de cualquier problema

que tengamos, bien sea sanitario o sea cualquiera,

cualquiera que nos podamos imaginar, ahí está la cooperativa

para resolverlos.

Hoy la cooperativa cuenta con 800 socios,

casi 400.000 ovejas y dan vida a 400 pueblos"

Maria José, es un ejemplo de vocación ganadera.

Lleva 21 años al frente de su rebaño que dirige junto a su familia

en Alfamén, un pueblo zaragozano, pastoreando 1.400 ovejas.

Han sabido incorporar todo tipo de mejoras

en la gestión y la alimentación de un rebaño sano y productivo.

El ganadero es más profesional.

Por ejemplo, intentamos no llevar ganado improductivo,

ovejas que no te críen y te hacen un gasto,

no te dan provecho.

Ahora a través de una aplicación les permite analizar el día a día

de la explotación.

Vas metiendo todos los datos, de la aparición, del pienso,

de todo.

Ahora, hasta de higiene.

Y ahí te hace unos informes.

Porque antes, nos venían los datos al año y entonces,

cuando ya te vienen los problemas, ha pasado un año.

También el uso de crotales electrónicos

y el lector sira, que permiten realizar controles

periódicos y transmitir la información vía satélite

a una base de datos para detectar así

los mejores animales, que no tienes que estar perdiendo

tiempo en mirar, apuntar con el bolígrafo,

luego siempre te baila algún número.

Luego, cuando tienes que leerlas, no te coinciden

con lo que habías apuntado.

Y la verdad, esto es un avance.

Son artesanos de una profesión de mucho esfuerzo y dedicación.

Y gracias a las nuevas tecnologías y nuevos procesos,

mejoran la calidad de vida y la rentabilidad

de los pastores.

En muchas zonas de España

los conejos están causando estragos en los cultivos,

ante la mirada impotente de los agricultores.

Hoy vemos dos ejemplos.

En el campo de Cariñena podrían poner en peligro la próxima

vendimia si no se toman medidas.

Hay muchas parcelas dañadas al 100%

Y en la Comunidad Valenciana estiman que la plaga

afecta a 800.000 hectáreas de cultivo.

Infinidad de explotaciones agrarias en la comunidad valenciana

están en peligro por la superpoblación

de especies salvajes.

Cultivos como los cítricos sufren la continua

acción depredadora de los conejos.

Este agricultor de Bétera lleva años denunciando y solicitando ayuda

para enfrentarse a la plaga

Vengo desde el 2010 formulando peticiones de que los cazadores

salgan a disparar y recorrer los campos

porque la invasión de conejos

nos estaba haciendo ya en aquella fecha mucho daño y desde entonces,

no ha parado.

Las causas de la plaga de conejos son muy diversas, pero la principal

El abandono de las tierras produce que la plaga se extienda

y no se pueda combatir

y los que estamos cultivando los cítricos,

los conejos roen el tronco y evitan que suba la savia arriba del árbol.

En este momento, hay más de 800.000 hectáreas de cultivo en peligro

y si no se toman medidas extraordinarias,

dando facilidad a los cazadores y tomando medidas de otra índole

a la propia administración

para hacer unos controles selectivos en algunas zonas

la situación es dramática

y desde luego están poniendo en peligro la viabilidad

de muchas explotaciones agrarias.

En estos momentos,

estamos combatiéndolos por medio de mallas en los troncos

para que el conejo no los ataque.

AVA-ASAJA ha cuantificado en 26 millones de euros anuales

los daños que causan conejos, jabalíes, ciervos y cabras montesas

en el campo valenciano,

pero creen que este año se superará con creces esa cifra.

Pasean por una de las parcelas más afectadas.

Es dificil contabilizar los daños porque muchos agricultores

no tienen seguro.

Pero se habla de cientos de hectáreas de viñedos.

En el mejor de los casos la cepa ha vuelto a florecer,

en el peor se ha secado hasta el sarmiento.

Y a la vista salta el resultado.

Han llegado a arrasar hasta los viñedos más preciados

de Cariñena, los de la garnacha vieja.

Aquí los conejos campan a sus anchas como podemos ver

en estas madrigueras

que están pegadas literalmente a este viñedo de garnacha vieja

que está completamente arrasado.

No son conejos autóctonos, sino que nos cuentan

que son conejos que atacan el cultivo todo el año.

Yo creo que la administración debe tomar medidas,

sí que está haciendo.

Se están probando las máquinas estas que van por los prados con CO2

es una muerte dulce y demás.

Los cazadores también están haciendo mucho, pero lo que está ocurriendo

es que hay una superpoblación.

Desde 2012 la población de conejos ya no está controlada.

Siempre ha habido conejo autóctono pero ahora están desbordados.

Ni los cotos ni los cazadores dan abasto.

Hasta con vallas y con viñas en espaldera

también ha habido daños.

El problema es que no van a poder arrancar viñedo afectado

porque muchas parcelas están pendientes de las ayudas

por los planes de reestructuración.

Están obligados a mantenerlas durante diez años

si no quieren perder la subvención.

Nosotros firmamos un compromiso, que esa parcela va a estar

durante 10 años en funcionamiento,

ahora bien, tú imagínate que tienes conejos

se te empiezan a comer los injertos de primer año,

de segundo año, de tercer año, se te seca la planta

y esa planta ya no está en su verdor

Buscan soluciones y por eso ayuntamientos, viticultores,

bodegueros y el consejo regulador de la denominación

han constituido una mesa de Trabajo.

En el caso de la Viticultura

es más complejo porque en el caso del cereal te dañan un año,

pero al próximo año puedes volver sembrar y recoger.

En el caso de la Viticultura

es que los daños pueden llegar a ser tan grandes

que la cepa la seque.

Lo malo de esto no es que sea la cosecha de este año,

porque lo que va a ocurrir va a ser que ellos repiten,

vuelven a comer y llegan a secar la cepa.

Ha sido un invierno seco y eso tampoco ha ayudado,

afectados también la almendra y el olivo.

En la comarca del Valdejalón

el conejo es ahora tambien el enemigo de los agricultores

de fruta.

Por primera vez,

el Gobierno autoriza a los pescadores de Baleares

la captura de 28 toneladas de atún rojo,

hasta ahora se permitía la pesca accidental.

Esta noticia se produce en una semana en la que la Guardia Civil

inicia una macrooperación

contra la pesca y venta ilegal de atún.

Es uno de los asuntos que contamos otras noticias

de forma más breve

Las inspecciones de la Guardia Civil se han extendido

a más de 20 mercados centrales, como Mercamadrid, Mercabarna,

Mercasevilla o Mercamálaga.

También a empresas y distribuidores pesqueros.

Se han producido varias detenciones.

El sector se felicita por estas actuaciones

de la administración por combatir el fraude

en el mercado del atún rojo, algo que viene reclamando

en los últimos años.

El precio del gasóleo B, agrícola y pesquero,

sube un 36 % en un año.

En los últimos días, ha alcanzado 91 céntimos el litro,

acercándose a su máximo histórico.

Las organizaciones agrarias, han pedido al Gobierno

ayudas para compensar este aumento.

La subida afecta también al precio de otros productos

derivados del petróleo importantes para el sector primario,

como los fertilizantes, herbicidas o plásticos.

La OCDE pide reducir las subvenciones al sector agrario.

En su último informe anual, la Organización para la Cooperación

y el Desarrollo Económicos, que engloba a 35 países,

ha criticado las politicas públicas agrícolas

por considerar que contribuyen a perturbar el comercio mundial.

Según sus conclusiones, en los países pertenecientes

a la OCDE, se observa un descenso en el apoyo público

a los agricultores, mientras que

en las economías emergentes, la tendencia fue justo la contraria

y han crecido hasta representar el 80% del total de subvenciones.

Los precios de los cereales siguen centrando la atención

en nuestro repaso semanal a los mercados.

En los últimos días han seguido bajando

aunque con menos fuerza.

La cosecha del trigo acaba de empezar

y eso presiona la cotización a la baja.

Lo mismo ocurre con la cebada con una recolección

algo más avanzada, abundante, gracias a las lluvias de primavera.

El maíz en la misma tónica que en las semanas precedentes

con unas cotizaciones internacionales también en retroceso

Los aceites frenan el impulso alcista que traían

y esta semana toca bajada en el virgen

y virgen extra.

Los envasadores se felicitan por un mes de mayo

que ha traído la mejor cifra mensual de ventas en lo que va de ano

rozando los 60 millones de toneladas.

aunque en el conjunto de la campaña

se han colocado 12 millones de litros menos.

Las carnes siguen sin pena ni gloria.

En el porcino la llegada del calor empieza a afectar a los pesos.

Bajan pero menos que en años anteriores por estas fechas.

La tendencia de los precios es a la estabilidad en línea

con Europa.

Empiezan las vacaciones y eso se nota en el consumo.

El vacuno repite precio.

En este inicio del verano y final de mes

el consumo nacional anda flojo.

La situación la salvan las exportaciones

sobre todo de machos cruzados.

Plano anda también el mercado del ovino con un mercado nacional

que flojea y unas exportaciones activas pero con una competencia

de otros países, se hace notar.

Lo veíamos al principio.

Con todo lo que ha llovido, el monte está lleno de maleza,

con este calor, es el combustible ideal para los grandes incendios.

El proyecto mosaico pone en valor las parcelas

que pueden hacer de cortafuegos, el ganado que se come esa maleza

y las labores agroforestales.

Son labores rurales para prevenir incendios

y que ayudan a luchar contra la despoblación.

Cuesta caminar entre tanta maleza.

Las lluvias de los últimos meses todavía han complicado más

la situación en zonas como ésta, en la sierra de Gata,

al norte cacereño.

Es un polvorín en el inicio de la temporada de riesgo alto

de incendios.

"Los grandes incendios, los megaincendios,

son casi parte de la cultura de la comarca.

Este verano, por ejemplo,

a pesar de que se está haciendo un esfuerzo sin precedentes

en la prevención de incendios en Extremadura y, probablemente,

en el resto de España...

A pesar de eso, el riesgo de incendios sigue siendo alto".

Retrocedemos al verano de 2015.

Es el último gran incendio en esta zona.

más de 8000 hectáreas arrasadas y 6 municipios afectados.

Para evitar que estas imágenes se repitan

nació el 'Proyecto Mosaico'.

"El Proyecto Mosaico es una iniciativa social

que está teniendo lugar en las comarcas de Sierra de Gata

y Hurdes.

Recoge proyectos, hasta ahora 160 en los 24 municipios

que componen ambas comarcas.

Proyectos que tienen un objetivo común:

contribuir a la eliminación de combustible forestal,

responsable del alto riesgo de incendios en esta zona".

Y para ello, realizan los llamados 'cortafuegos productivos'.

Es decir, dar un doble uso a estas veredas artificiales

que rompen la continuidad de la vegetación.

A su habitual utilidad,

evitar que se propaguen las llamas en caso de incendio,

ahora se suma el aprovechamiento.

Pretenden obtener también rentabilidad económica y productiva.

Algo que se consigue a través de varias fórmulas.

Una de ellas es la gestión forestal.

"Tratamos de cortar la continuidad del pinar

y así hacer cortafuegos naturales.

En este caso, lo que hemos hecho ha sido recuperar la masa

que había debajo del pinar,

gracias a las palomas que cuando se venían a posar a los pinos

han estado enterrando las bellotas que traían en el buche...

Y han salido un montón de robles, como se ve detrás de mí".

Una nueva zona de robles en este paraje del término municipal

de Villasbuenas de Gata, Cáceres.

Parte el pinar y servirá, también, para crear áreas de pasto.

"Vamos a poner vallados para poder meter el ganado

ahí y que se coma la maleza que sale entre medias.

Y de esa forma conseguir que salga un bosque natural

y así yo podré invertir en la parte baja del pinar que está sucia,

porque yo no puedo invertir mientras esto esté con el peligro

de incendio tan grande".

En otros puntos, como aquí,

en el municipio cacereño de Torre de Don Miguel,

ya pasta el ganado.

"Las cabras en el Proyecto Mosaico

las tenemos como herramienta ganadera.

Están limpiando y retirando combustible del campo,

comiéndolo, y haciendo camino,

machacando las zonas que nos interesa

que estén más machacadas".

Pero ese no es su único objetivo.

Estas cabras dan, además, leche ecológica.

Un certificado que ha conseguido el proyecto Mosaico.

Porque esta iniciativa consiste, sobre todo,

en el asesoramiento a particulares que disponen de una parcela

llena de maleza que puede convertirse en un cortafuego natural

y productivo.

Esperan comercializar la leche en noviembre,

momento en el que veremos los primeros litros.

"Con estas cabras estamos consiguiendo

una leche 100% ecológica.

Comen todo lo que pillan por el campo, no se les añade pienso

ni ningún tipo de corrector.

Para esta leche tenemos ya varios compradores

y vamos a triplicar el precio de la leche convencional.

Ahora mismo estamos a 1,50 euros el litro

y antes estábamos a 47-50 céntimos.

Triplicamos los ingresos".

Volvemos al campo, pero, esta vez, para sobrevolarlo.

A vista de pájaro, se aprecia el "mosaico"

que crea en el monte este proyecto.

La frondosidad del bosque de pinos contrasta con las zonas de cultivo

creadas a modo de cortafuegos.

Y no sólo en zonas forestales, también alrededor de los pueblos.

"Aquí hubo un incendio muy fuerte en el 92, fue el más grande.

Y siempre hay peligro.

Esta zona tiene mucho pino y el terreno está muy salvaje,

sobre todo los pinares privados".

Los cortafuegos productivos son especialmente importantes

en entornos urbanos y como medida de protección.

Los cortafuegos productivos son especialmente importantes

en entornos urbanos y como medida de protección.

Un ejemplo lo tenemos en este pueblo, Descargamaría,

al norte de la provincia de Cáceres.

Aquí la Junta de Extremadura limpió de maleza las zonas de pinar

y ahora los vecinos han creado una asociación

para introducir, entre otros, cultivos de castaño.

"Cambiar un poco el pino y poner otros árboles

que les dé menos el fuego, que prendan menos.

Como el castaño o la encina".

Una acción similar de asociacionismo han creado en otro municipio,

Hoyos.

"Animados por el Proyecto Mosaico

y por una llamada a un proceso participativo para buscar nuevas

estrategias para la prevención de incendios,

fundamos una Asociación de Propietarios

para buscar sistemas de gestión alternativos

que fueran económica y socialmente sostenibles

y que, a la vez, evitaran la reproducción de estos incendios".

El primer paso ha sido localizar a los propietarios

de las más de 300 parcelas que conforman la zona.

Han encontrado a la mitad y, de forma conjunta,

ya han empezado a trabajar.

Aquí tenemos un ensayo.

La idea es producir castañas comerciales para el uso

como castañas de fruto.

Y, abajo, mantener el suelo con praderas a base de ganado.

Tendremos ovejas, que nos darán borreguitos,

y nos van a mantener el suelo libre de combustibles;

y el castaño va a producir castañas.

Esto nos va a dar unos ingresos

que nos permitirán evitar la acumulación de combustible

de los arbustos locales".

Cualquier iniciativa que busque el aprovechamiento

de los recursos naturales

y sirva para luchar contra el fuego es bienvenida

en el proyecto Mosaico.

"Pueden ser ayuntamientos, pueden ser empresas,

pero la mayor parte son iniciativas personales.

Es decir, son personas que pueden tener una finca

y que quieren que en su finca se aplique la filosofía

del proyecto Mosaico".

Este proyecto se financia mediante un convenio entre la Universidad

de Extremadura y la Junta.

Mueve 160 acciones: 40 centradas en la ganadería,

sobre todo en la cabra;

otras 40 para agricultura, con el castaño como eje;

y, el resto, de gestión forestal para el aprovechamiento

de la madera y de la resina.

"Es un proyecto absolutamente pionero en el mundo.

No existe ninguna iniciativa similar hasta la fecha.

Prueba de ello es que se nos está preguntando,

especialmente desde Portugal,

pero también en otras zonas del mundo donde hay alto riesgo

de incendios.

En el caso de la Península Ibérica, sobre todo desde Galicia y Cataluña.

Desde fuera de España, se interesan en California y Chile".

Un proyecto que cumple dos años, con una inversión

hasta ahora de 400.000 euros y que no pierde de vista su fin:

dibujar mosaicos en nuestros montes

para evitar que el fuego deje una huella difícil de borrar.

La leche y los productos lácteos son fundamentales para mantener

una dieta sana y equilibrada.

Así lo reivindica el sector desde hace 60 años,

con la celebración del Día Internacional Lácteo.

En la jornada organizada por la industria FENIL,

médicos e investigadores han destacado que los lácteos

aportan al organismo nutrientes de alta calidad.

En este acto,

nuestro programa "Agrosfera" fue premiado por su trayectoria

y labor de divulgación.

Agradecer sinceramente este reconocimiento

y señalar que continuaremos contando toda la actualidad de este sector,

que tiene por delante retos como ganar valor añadido

e innovar en nuevos productos,

vender más en el exterior e incentivar el consumo.

Más del 60% del calcio de la dieta de los españoles,

procede de los lácteos y aún así, el 75% de los escolares

tienen ingestas inferiores a las recomendadas.

¿Qué suponen los lácteos desde el punto de vista

de los mayores?

Yo me quedo con dos nutrientes esenciales,

uno es el calcio y otro, las proteínas.

Pascual ha obtenido en todas sus granjas,

las 348 una certificación AENOR que acredita el bienestar

de sus vacas.

Se hace con la referencia europea Welfare Quality,

una calificación europea estándar para granjas que evalúa

que dispongan de un buen alojamiento,

estén correctamente alimentadas, sanas

y tengan un comportamiento adecuado a la especie entre ellas

y con el ganadero.

Vamos a verlo desde el principio, desde que es una ternera.

Estamos en la guardería

de la granja experimental de Fuentespina, en Aranda de Duero,

donde viven 750 vacas.

Esta ternera ha nacido aquí y vivirá mientras sea productiva,

hasta que cumpla 15 años.

Vacas y terneros se separan justo después del parto.

Lo normal es que se deje que la vaca lama al ternero para que lo seque

y luego porque la lengua de la vaca va a estimular

la circulación sanguínea de este ternero

y va a provocar que se ponga de pie en el tiempo razonable

y se empiece a espabilar.

En ese momento, pasa a la guardería.

Son cubículos individuales con cama de paja,

una ventana para que circule el aire,

se pueden comunicar, pero poco, porque aún no están vacunados.

Durante tres días toman calostro, depués ya leche.

En vez de darle biberón le ponemos caldero

y en cuanto se pone el caldero les enseñamos a beber.

Es una forma de asegurarnos de que cuando ya no toman leche,

sí que beben.

A los dos meses, ya inmunizada por las vacunas,

pasará a estos iglús donde se relacionará con otros ejemplares.

Aquí se les cauterizan los cuernos.

Es como si cauterizas una uña,

simplemente para que no siga el crecimiento.

Es una fase delicada, se evalúa en bienestar animal.

Se evalúa en bienestar animal y cómo se debe de hacer.

Se debe hacer porque las vacas se relacionan entre ellas,

juguetean con la cabeza

y si todas las vacas tuvieran cuernos

sería muy peligroso para ellas mismas.

Pasado ese trámite,

sigue alimentándose y creciendo hasta los 14 meses,

edad en que se la inseminará por primera vez.

La gestación dura nueve meses,

a falta de dos, se las deja de ordeñar

y pasan a la zona de preparto,

está en el área de más tránsito de la ganadería

para controlar a las vacas aunque paren solas.

Cuando han parido por primera vez, ya son productivas.

Y entran aquí, a la sala de ordeño,

una de las zonas donde más se mide el bienestar animal.

Las máquinas tienen que estar revisadas con gomas nuevas

para no dañar los pezones,

con los parámetros adecuados para que cese el vacío

y pare el ordeño cuando baje el caudal de leche,

pero además, buscan que el proceso sea natural.

¿Cómo conseguimos que la vaca nos dé la leche de forma voluntaria?

Lo que tenemos que hacer es simular lo que hace el ternero.

Luego, protegen el pezón con una base de yodo

para desinfectar y crear una película

que impida que entren bacterias.

En cada fase la alimentación es diferente, eso se evalúa,

igual que la salud de los animales, que tengan un comportamiento normal

para la especie entre ellas y el ganadero

y claro, un buen alojamiento.

Las que van a parir

tienen el suelo acolchado con paja triturada o serrín el resto,

duerme en naves como esta con camas de carbonato cálcico.

Para todas, el espacio que debe haber por vaca

es de 9 metros cuadrados.

Ahora mismo somos la única empresa certificada

con este protocolo,

todos los ganaderos con los que trabajamos, más de 350,

están certificados en bienestar animal.

Es un modelo de producción.

Con todas estas condiciones, defienden que las vacas

están mejor estabuladas.

Las vacas están mucho más a gusto en este tipo de estabulacion

porque tienen un acceso libre

a la comida y al agua en todo momento,

tenemos el agua, tenemos el alojamiento controlado

para que estén en unas condiciones higiénicas adecuadas

y a parte está protegida de cualquier tipo de depredador.

Para controlar que las vacas están bien en todo momento,

llevan en la patas podómetros que indican sus constantes vitales,

a lo largo de todo en día gracias a una red wifi.

Cuando la vaca lleva tres, 4 meses dando leche,

vuelven a inseminarla y vuelta a empezar.

Otro grupo lácteo español,

la cooperativa Central lechera Asturiana,

ha querido poner en valor esta semana su modelo de producción

y marcar la diferencia con sus pastos,

para ello, ha presentado un sello de garantía ganadera.

Es una certificación de apoyo a sus 1.200 socios

que indica al consumidor la trazabilidad de la leche

que compra.

Estas vacas frisonas pasan el día entero al aire libre

en la ganadería El Pedregal.

Más de 10 hectáreas de pasto para medio centenar de vacas

de la que se considera la mejor raza leche.

Su propietaria, socia de central lechera asturiana,

dice que sus animales son felices.

Son vacas muy felices que disfrutan de estos pastos todo el año.

Las terneras se crían en boxes pequeñitos en la ganadería

y cuando tienen dos meses y medio tres,

ya disfrutan de salir al pasto.

En el pasto comen forraje todo el año y luego, la cooperativa CLA

nos ayuda con los piensos, los cereales naturales,

que es lo único para lo que bajan a la granja para el cereal

y para ordeñar.

Esta es una de las 1200 ganaderías de los socios productores

de Central Lechera Asturiana.

Con este sello de calidad, la empresa busca ayudar al sector

primario a mejorar la producción, la calidad y los costes,

con auditorías anuales

y la colaboración de 60 veterinarios.

5 líneas de actuación que asumen los ganaderos.

Básicamente son una línea de nutrición basada

en estudios de tierras y forraje y racionamiento a la carta,

un servicio de calidad de leche que vela por la calidad de la leche

de la ubre de los animales,

un control reproductivo, un servicio de defensa sanitaria

para preservar el estado sanitario de la cabaña bovina

y un servicio de gestión de explotaciones.

Clas es uno de los principales grupos lácteos del país,

pero sus leches y derivados

proceden de ganaderías de pequeño o mediano tamaño.

Así es el sector en Asturias.

Bueno, ya las ves que no me dejan vivir, todo el día quieren estar

conmigo, son animales que tienen un manejo muy personalizado

De los pastos a la cuba.

Leche con un nuevo sello en una industria

que ya tiene en el mercado productos cuyas etiquetas garantizan

que lo que distribuye es 100 % natural.

El calor del verano nos lleva a visitar un lugar fresquito.

Lo encontramos en la comarca leonesa de Babia.

Un lugar en el que conoceremos el porqué de la expresión

"estar en Babia".

Les proponemos un recorrido por sus pueblos,

en el que visitaremos museos y degustaremos su cocina

tradicional.

Además nos acercaremos a los prados de alta montaña

para ver a los mastines y al ganado trashumante.

Hay que respirar hondo, profundamente.

Abrir los oídos a la naturaleza y dejar perder

la mirada detrás de las montañas.

Así se entiende el completo significado de "estar en Babia".

Es fácil ensimismarse en Babia.

No es un lugar imaginario.

Existe, encajado entre las montañas que comparten León y Asturias.

Una remota comarca natural al noroeste de León,

con apenas 1.600 habitantes repartidos por 28 pueblecitos.

Me gustan los perros y me gustan las ovejas.

Cuando salen las ovejas al monte están con ellas

y algo las protegerán.

A Claudio no le importa hablar de su pasión por las ovejas.

Practica el pastoreo en los ratos libres por su pueblo,

Torrebarrio, con 120 merinas, una cabra y siete mastines.

Los perros son muy nobles, muy cariñosos,

pero luego también tiene su carácter.

Toda la vida hubo mastines.

Hombre, hubo ahí una época que se cuidó poco la raza,

pero ahora afortunadamente, vuelve

a haber mastines de verdad En Babia jamás ha dejado de haber ganado.

De siempre, la historia del valle, ha estado ligada a vacas,

caballos, ovejas, al pastoreo trashumante.

Tres son los caminos que los rebaños siguen,

desde el sur a León y Soria.

Desde la Edad Media, los pastores babianos,

abandonaban en noviembre su valle y no regresaban

hasta primeros de junio.

Llegaron a manejar hasta 300.000 ovejas.

Todo tiene el aire de la estampa bucólica,

animada por la presencia de los perros,

el balido de las ovejas y el melancólico

son de las esquilas.

Una vida en blanco y negro idealizada por el NODO,

pero que en Babia se vivió con crudeza.

Esta era la vivienda para todo el verano de los pastores

En el Museo de la Trashumancia del pueblo de Torre de Babia,

se puede ver lo que era un chozo de pastor.

es una adaptación de una pequeña palloza para un pastor pasar

la temporada de verano con el ganado Todas las primaveras por lo general

se reparaban y mas el techo, que con el invierno se destrozaba

mucho entonces iban cuatro o cinco del pueblo y decían,

bueno, mañana vamos a arreglar el chozo, venga El chozo, humilde

y primitivo, resume bien la dureza de la vida trashumante.

Dentro del museo hay más muestras El chozuelo primitiva tienda de campaña

que utilizaban los pastores para dormir.

Era una especie de pastoreo nómada, hoy dormían aquí, mañana más allá,

pasado más allá Está hecho de paja, un aislante buenísimo,

tanto para el frio como para el calor y luego tenemos la red

que es la que se usaba para el corral para las ovejas,

para que por la noche estuveran guardadas en ese corral Pedro sabe

de lo que habla.

Hizo la trashumancia de joven y considera al chozuelo una joya Hay

muchas piezas únicas de aquella vida de nómadas en el museo de Torre de

Babia: más de cien zurrones hechos a mano en pleno campo con navaja ;

aperos y útiles de la vida nómada; muchas fotos de recuerdo

de los ganaderos, siempre acompañados de su talismán:

los perros mastines y una surtida colección de

"carrancas", los collares con puntas de hierro que protegen al mastin

del lobo.

¡guau, guau, guau! Hace cinco años podías encontrar aquí un mastín

de casualidad.

Porque como no había lobos, pues bueno, no había preocupación

por tener mastines tampoco.

Y hoy puedes encontrar aquí treinta mastines, cuarenta entonces

el cambio es radical: si hay lobos hay mastines Los vemos tranquilos,

sesteando en una de las primeras mañanas de verano en Babia.

Vigilantes, los mastines evitan el contacto con desconocidos.

Aquí el mastín que encuentras es un mastín ganadero, mastín decampo

que es el mastín de trabajo que está aquí para cumplir una

función que es defender estos animales del lobo no.

Podemos estar aquí al lado de un mastín y como si no estuviésemos:

pero en el momento que hay algún extraño,

alguna alimaña o llega la noche, se transforma y él,

su preocupación mayor es defender el ganado.

es algo innato al mastín En las brañas de Torrebarrio,

en los prados altos de las montañas de Babia, hay más de mil cabezas

de vacuno en extensivo.

Más de trescientos caballos hispano-bretones.

Cuando estuvimos aún no habían llegado las 4.000

ovejas trashumantes que suben de Extremadura para pasar

el verano Aquí les esperan pastos de altísima calidad y mastines depura

raza Babia fue la cuna del mastín.

Si en Babia pastaban 300.000 merinas, si echamos

las cuentas tenemos que hablar de que en Babia

en aquel momento habia 2.000/2.500 mastines, que era una barbaridad

y mastines que estaban hasta protegidos por la ley

Había como mucho interés por tener buenos mastines El mastín tiene

que tener una buena cabeza y ser un perro que tenga fortaleza,

que cuando aparezca un lobo le imponga respeto a ese lobo

La Asociación de Criadores de Mastín en Babia tiene 20 socios.

Porque en medio de este paraíso el peligro acecha en forma de lobo

e incluso de oso Nada que acobarde a los viajeros,

en cualquier caso.

Babia, con picos como Peña Ubiña, de casi 2.500 metros es un destino

excepcional para escaladores, senderistas.

En el pueblo de San Emiliano tienen un centro de atención Se llama

La Parada por que fue una parada de sementales que es donde paraban

los sementales de los caballos del ejército y donde venían todas

las yeguas de la zona de Babia para cuando estaban en celo para cubrirse

Hoy el edificio está destinado a conocer mejor a los habitantes

más célebres del valle: los caballos hispano bretones

y sobre todo los mastines La gente le está dando muchísimo valor

y no solamente aquí, aquí vienen compradores incluso de

fuera de España.

Hemos tenido el año pasado de Rumanía y de otro país de centro

Europa que vinieron a coger mastines Fuera, es tiempo de cigüeñas

Tras largos meses de nieve llega la temporada alta de visitantes

Estamos empezando el verano, prácticamente, y nosotros estamos

en plena primavera, en plena floración de todo

nuestro paisaje, nuestros montes Patricia disfruta de las flores

y los primeros rayos de sol.

Con su familia regenta un hotelito en San Emiliano Una antigua fonda,

rehabilitada, se ha convertido en hotel rural Nos

encontramos abiertos durante todo el año Doce

habitaciones, disponibles en cualquier estación,

para quienes buscan el contacto directo con la naturaleza Tenemos

nuestro atractivo principal que es Peña Ubiña y mil

y una rutas de senderismo en invierno tenemos las raquetas

de nieve, esquí de fondo, escalada y luego en primavera,

verano y otoño pues cualquier ruta, en cualquier momento

y en cualquier lugar Vamos a hacer una caldereta de cordero,

plato típico de la montaña leonesa que, por supuesto lleva

cordero primero se frie un poquito de ajo y cebolla, se rehoga, echamos

la carne que quede rehogada y luego ya le añadimos el pimentón,

sal, vino blanco y agua y le dejamos cocer guiso

tradicional, que hacían los pastores aquí tenéis el plato

y ahora ya, hay que probarlo! Un plato que forma parte

del patrimonio cultural y gastronómico de Babia.

Junto con los embutidos, la cecina y de postre la tarta

babiana, hecha con migas de pastor.

Saborearlos es imaginarse a los trashumantes babianos lejos

de su valle, con la mirada perdida junto al fuego,

abstraidos, ausentes, "en Babia"

según la expresión que hicieron popular.

Otros opinan que

"estar en Babia"

guarda relación con las estancias de los reyes astur-leoneses

en este Palacio de Quiñones, en el pueblo de Riolago.

Aquí pasaban largas temporadas para olvidarse de las intrigas

y asuntos del reino.

En cualquier caso, estar en Babia hoy es extasiarse.

Lo que explica la nostalgia de los pastores y las excusas

de los reyes.

Fin de semana en general soleado y con tormentas principalmente

en la mitad occidental.

Los cielos conforme avance la semana se irán despejando

y a partir del jueves importante subida de las temperaturas.

Lo vemos con detalle.

La semana que viene viajaremos hasta

Zorita de los Canes, en Guadalajara.

Sus orígenes están ligados a la cercana ciudad visigoda

de Recópolis

En los años 40 Julián encontró aquí el "tesorillo de Recópolis"

Con las piedras de la ciudad los árabes

edificaron el Castillo de Zorita

El castillo domina el paso sobre el Tajo.

Un escenario ideal para disfrutar de las especialidades locales

y del descanso

Desde finales de los 60 el motor económico de la zona

fue la central nuclear de Zorita, hoy cerrada.

Los ayuntamientos buscan ahora alternativas

Alternativas que buscan también los agricultores de la zona

La semana que viene Zorita de los Canes en Agrosfera.

Terminamos con la imagen de la Saca de las Yeguas en Doñana,

una tradición de 5 siglos.

Los yegüerizos van a buscar al ganado a distintas zonas

de las marismas,

las llevan a la Ermita de El Rocío para su bendición

y después las conducen al recinto donde las cortarán las crines,

herrarán a los potros son faenas que hacen todos los años,

antes de conducirlas de nuevo a la marisma.

Nos vemos en 7 días.

Que tengan una semana estupenda.



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